La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) sí ha analizado cervezas que se comercializan en México, pero sus estudios no establecen una sola marca como “la mejor cerveza” de manera general. Los resultados corresponden a productos y presentaciones específicas, además de que las pruebas se realizaron en diferentes años.
El análisis general de cerveza publicado por Profeco se realizó en 2016. En aquella ocasión, el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor examinó 50 marcas y realizó 3,896 pruebas. Más recientemente, en 2024, Profeco estudió 19 marcas de cervezas bajas en alcohol y bebidas “Cero”, con 343 pruebas
En el estudio de 2016, el laboratorio analizó 23 cervezas nacionales y 27 importadas. Entre los parámetros revisados estuvieron el aporte calórico, contenido alcohólico y contenido neto.
También se verificó que el contenido de metanol no rebasara las especificaciones sanitarias y que las etiquetas proporcionaran la información requerida y que esta fuera veraz. Profeco calculó además el costo por cada 100 mililitros con fines comparativos, no como una evaluación de calidad.
Esto significa que el estudio no buscó simplemente determinar cuál cerveza “sabía mejor”, sino comprobar aspectos medibles del producto y de la información que recibe el consumidor.
En septiembre de 2024, Profeco publicó un estudio específico sobre cervezas bajas en alcohol y bebidas no alcohólicas conocidas comercialmente como “Cero” o “sin alcohol”.
El análisis se realizó del 18 de abril al 15 de julio de 2024 y consideró 19 marcas y 343 pruebas. Entre los aspectos revisados estuvieron el contenido de alcohol, contenido energético, azúcares, sodio, contenido neto, información al consumidor y componentes volátiles.
Profeco también hizo una distinción importante: una cerveza baja en alcohol y una bebida “Cero” no son necesariamente lo mismo.
Por ejemplo, en las tablas del estudio aparece Michelob Ultra con 4% de alcohol y Tecate Light también con 4%, mientras que Tecate 0.0 y Corona Cero fueron analizadas como bebidas con 0.0% de alcohol.
El estudio de 2024 detectó, por ejemplo, un problema de información al consumidor en Corona Cero: la dependencia señaló que los símbolos utilizados en su declaración nutrimental no estaban conforme con la normatividad, al utilizar mayúsculas en unidades que debían aparecer de otra manera.
El producto, sin embargo, sí cumplió con el contenido neto declarado y reportó 0% de alcohol en el análisis.
Este tipo de hallazgo muestra por qué no es correcto convertir automáticamente un resultado de Profeco en una lista de “buenas” y “malas” marcas: una misma bebida puede cumplir determinados parámetros y presentar observaciones en otro aspecto.
Los estudios de Profeco no establecen una ganadora absoluta entre marcas como Corona, Victoria, Modelo, Tecate, Indio o Heineken.
La razón es sencilla: los análisis comparan productos concretos bajo determinados parámetros. Una cerveza puede destacar por tener menor contenido energético, otra por su contenido de alcohol y otra puede presentar una observación relacionada con su información comercial.
Por eso, decir que una marca es “la mejor cerveza según Profeco” sin indicar qué producto, qué prueba y qué año puede llevar a una conclusión equivocada.
En el análisis de 2024, por ejemplo, Michelob Ultra registró 27 kilocalorías por cada 100 mililitros, mientras que Tecate Light reportó 30 kilocalorías por cada 100 mililitros. Ambas fueron clasificadas como cervezas bajas en alcohol y tenían 4% de alcohol por volumen.
Entre las bebidas sin alcohol analizadas, Tecate 0.0 y Corona Cero registraron 20 kilocalorías por cada 100 mililitros.
Estos datos sirven para comparar esas presentaciones, pero no significan que toda la línea de una marca tenga las mismas características.
Profeco recomienda revisar el contenido alcohólico declarado en la etiqueta para conocer la cantidad de alcohol que contiene la bebida. También advierte que el consumo excesivo es perjudicial para la salud.
La dependencia también señala que las condiciones de almacenamiento pueden afectar las características de la cerveza. La exposición a la luz y al calor puede provocar cambios en el olor y el sabor, por lo que es importante considerar cómo se conserva el producto.
Además, al comprar una cerveza conviene revisar que el envase esté en buenas condiciones y comprobar la información de la etiqueta, especialmente el contenido neto y la graduación alcohólica.
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