En el mes julio arrancará de manera oficial la temporada 2026 del Chile en Nogada, un periodo que llegará con un incremento de al menos el 10 por ciento en su costo debido al encarecimiento de insumos clave como la nuez de castilla.
En el mes julio arrancará de manera oficial la temporada 2026 del Chile en Nogada, un periodo que llegará con un incremento de al menos el 10 por ciento en su costo debido al encarecimiento de insumos clave como la nuez de castilla.
De acuerdo con el gremio restaurantero, el precio del platillo emblema de la gastronomía poblana oscilará este año entre los 350 a 550 pesos, según el establecimiento en que se consuma.
Julio Silva explicó que al inicio de la temporada, que abarca de julio a septiembre, el kilogramo de nuez limpia se compra entre los mil 100 a mil 300 pesos directamente a los productores locales, aunque el precio de este ingrediente que se ocupa para la nogada suele disminuir conforme avance la temporada.
“Para los que empezamos en la primera semana de julio, la estamos encontrando directamente con los productores entre mil 100 a mil 300 pesos, aunque este precio puede ir bajando. El año pasado, el precio más económico de la nuez estuvo alrededor de 500 pesos; este año habrá un incremento y estimamos que nos va a costar unos 600 pesos, con estos precios estaremos una media para ir costeando este platillo”.
A pesar del ajuste, dijo que el gremio mantiene expectativas favorables para la temporada, toda vez que se proyecta la venta de más de tres millones de platillos en el estado.
https://www.telediario.mx/economia/chiles-en-nogada-2026-cuanto-costaran-en-puebla-segun-canirac
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